1Українець, АІ, 1Фролова, НЕ
1Національний університет харчових технологій, Київ
Nauka innov. 2010, 6(2):36-40
https://doi.org/10.15407/scin6.02.036
Рубрика: Наукові основи інноваційної діяльності
Мова: Українська
Анотація: 
Визначені основні світові пріоритети переробки ефірних олій в стабільні натуральні ароматизатори для харчових продуктів. Доведено перспективність перероблення ефірних олій вакуумним фракціонуванням, що дає можливість з однієї ефірної олії отримати серію нових концентрованих ароматизаторів з поліпшеною стабільністю, різних за ступенем збагачення ключовими компонентами.
Ключові слова: ароматизатор, ефірна олія, ректифікація, температура кипіння, фракціонування
Посилання: 
1. Директива Європейської ради по ароматизаторам 88/388.
2. Директива комісії по ароматизаторам 91/71.
3. Lindsay R.S. Flavors Ingredient Technology, Food Technology. — 1994, 38. — № 1. — Р. 76-81.
4. Dixon James M. Tendencies of world production of the flavouring and flavouring substances / James M. Dixon // Food Eng. Int. — 2003. — № 6. — Р. 40-45.
5. Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ / И.И. Сидоров, Н.А. Турышева, Л.П. Фадеева, Е.И.Ясюкевич. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1994. — 368 с.
6. А.с. № 761551, Российская Федерация, МПК7 C11 В 9/02. Способ получение фракций из гераниевого масла / М.А. Анисимова, С.Д. Кустова,А.М.Трусова, В.С. Филипенкова (Российская Федерация). — № 2065812/28-13; заявл. 10.10.1997; опубл.15.06 1999, Бюл. № 22.
7. Фролова Н.Е., Чепель Н.В., Усенко В.О. Отримання натурального ароматизатора з ефірної олії кропу як функціональної складової продуктів оздоровчого спрямування / Наукові праці НУХТ, 2006. — № 18. — С. 40-42.
8. Фролова Н.Е., Усатюк С.І., Усенко В.О., Мацко І.М. Розроблення методики визначення температур кипіння летких ароматичних компонентів ефірних олій / Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 12. — С. 42.